剛出網(wǎng)的小龍蝦。
肥美健碩的小龍蝦。
技術員在田間指導。
釣小龍蝦。
□文/攝 本報記者 肖勁彪
曾經(jīng)，小龍蝦對于哈爾濱而言，只是餐桌上的一道美味；如今，它已蛻變?yōu)閹咏?jīng)濟、助力鄉(xiāng)村振興的新引擎。近年來，小龍蝦在哈爾濱的市場熱度持續(xù)攀升，不僅在餐飲市場掀起消費熱潮，更在養(yǎng)殖、批發(fā)等領域展現(xiàn)出強大的發(fā)展?jié)摿?。哈爾濱寒地小龍蝦養(yǎng)殖從2023年的0.07萬畝到2025年的5萬畝，成為推動城市經(jīng)濟發(fā)展的新亮點。
創(chuàng)新發(fā)展 產(chǎn)業(yè)活力迸發(fā)
日前，記者來到位于哈爾濱市松北區(qū)杏林村的黑龍江省寒地蝦產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心有限公司小龍蝦養(yǎng)殖基地，稻田池埂上，哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學院水產(chǎn)分院工程師楊杰正與養(yǎng)殖人員進行技術交流。該公司總經(jīng)理邵和新介紹，公司從事寒地小龍蝦本地種苗繁育馴化和市場銷售一體化業(yè)務，今年小龍蝦養(yǎng)殖有兩種模式，其中池塘養(yǎng)殖300畝、“稻蝦共養(yǎng)”1000畝；深加工項目去年已落地，推出小龍蝦水餃產(chǎn)品。
在賓縣糖坊鎮(zhèn)勝利村的稻蝦共作示范田，翠綠的稻苗在風中沙沙作響，根系卻在水下悄悄孕育著另一份生機。賓縣糖坊鎮(zhèn)勝利村黨支部書記宋海清說，起初對寒地小龍蝦養(yǎng)殖持懷疑態(tài)度，擔心養(yǎng)不好，從2023年養(yǎng)殖3畝小龍蝦，到2025年養(yǎng)殖面積擴大到270畝。
31歲的馮亮是賓縣泓谷生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司負責人，該公司以“南繁北育”方式培育寒地小龍蝦，采取“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，帶動了129戶農(nóng)民參與養(yǎng)殖。馮亮告訴記者，公司主要從事蝦苗培育、養(yǎng)殖及休閑垂釣業(yè)務。今年培育了1035萬尾蝦苗，其中300畝池塘投放210萬尾苗、“稻蝦共養(yǎng)”900畝投放220萬尾苗。目前，小龍蝦已進入上市季節(jié)，日均產(chǎn)量約1500斤至2000斤，預計今年總產(chǎn)量達16萬斤。這些被送往哈爾濱水產(chǎn)批發(fā)市場銷售的小龍蝦，其個體大、肉質(zhì)緊致、口感Q彈，深受消費者歡迎。
賓縣水產(chǎn)技術推廣總站站長劉廣成介紹，賓縣小龍蝦產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖面積從2024年的2300畝擴展至近8000畝，預計產(chǎn)量從2024年的15.2萬斤躍升至80萬斤以上，蝦稻米產(chǎn)量從2024年的120萬斤增長到400萬斤以上，稻蝦綜合產(chǎn)值將突破5500萬元，初步形成“基地垂釣、產(chǎn)地直銷、城鄉(xiāng)直通”的格局，展現(xiàn)出非凡活力和廣闊前景，成為賓縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)的一張亮麗名片，也為縣域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展和可持續(xù)振興注入了強勁動力。
黑龍江坤德農(nóng)業(yè)技術發(fā)展集團有限公司總經(jīng)理張冬彥介紹，該公司在雙城區(qū)主要經(jīng)營寒地小龍蝦種苗繁育和養(yǎng)殖，養(yǎng)殖面積955畝，目前已建立小龍蝦分揀中心，主要銷往本地及省外。
在道里區(qū)的哈達友誼農(nóng)貿(mào)市場，小龍蝦交易火爆?？偨?jīng)理助理趙洪雷介紹，6至9月是銷售的旺季，產(chǎn)地主要是本地及江蘇，日均交易量在1500斤左右。
科研破冰 攻克技術難題
哈爾濱市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局漁政處處長楊寶剛表示，為推動寒地小龍蝦產(chǎn)業(yè)起步，哈市錨定國家“十四五”漁業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展機遇，深挖冷水資源潛力，以科技為引擎構建“研發(fā)-苗種-推廣-配套”全鏈條發(fā)展體系，聚力打造科技漁業(yè)、綠色漁業(yè)、品牌漁業(yè)、質(zhì)量漁業(yè)，為富民強農(nóng)和縣域經(jīng)濟增長注入新動能。依托哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學院、中國水產(chǎn)科學研究院黑龍江水產(chǎn)所等科研院所的技術支撐，加快小龍蝦苗種生產(chǎn)基地建設，通過繁養(yǎng)一體化模式，有效破解苗種供應不足的核心難題。
哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學院水產(chǎn)分院院長、寒地小龍蝦團隊負責人董宏偉介紹：“黑龍江省冬季漫長且寒冷，冰封期長達5個月，冰層厚度可達100厘米，傳統(tǒng)認知中并不適合小龍蝦生存。團隊集結頂尖力量，歷經(jīng)反復試驗，成功攻克低溫環(huán)境下小龍蝦生長繁殖的技術瓶頸，首創(chuàng)‘南繁北養(yǎng)、自繁自養(yǎng)、繁育養(yǎng)分離’的寒地養(yǎng)殖技術，制定了關鍵養(yǎng)殖標準。其中，蝦稻共作模式成效顯著。在保證水稻不減產(chǎn)的前提下，可減少化肥、農(nóng)藥使用量15%以上，畝均節(jié)本近70元、增收超500元，生態(tài)蝦稻米價格翻倍，真正實現(xiàn)‘一水兩用、一田雙收’，構建起生態(tài)與經(jīng)濟雙贏的新格局。”
農(nóng)旅融合 激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力
楊寶剛表示，作為“中國寒地小龍蝦之都”，為進一步提升小龍蝦產(chǎn)業(yè)，哈爾濱著力推介哈農(nóng)科、賓縣、方正縣等小龍蝦地方品牌，在松北區(qū)、方正縣、賓縣、通河縣等地舉辦寒地小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會和寒地小龍蝦節(jié)，通過節(jié)慶活動提升哈爾濱市小龍蝦品牌的影響力和認可度。
日前，由哈爾濱市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、方正縣人民政府與哈爾濱市農(nóng)科院聯(lián)合主辦的2025寒地小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在方正縣啟幕?，F(xiàn)場集中展示寒地小龍蝦科技成果、小龍蝦垂釣互動及網(wǎng)紅直播帶貨等環(huán)節(jié)，實現(xiàn)線上線下聯(lián)動，有效激發(fā)消費活力。賓縣正在舉辦“第二屆小龍蝦垂釣季”“第三屆寒地小龍蝦美食節(jié)”系列活動，在激活夜經(jīng)濟的同時，全力拓展小龍蝦餐飲市場，提升烹飪技術，豐富口味和形式，促進小龍蝦消費文化逐漸形成。
楊寶剛介紹，全市小龍蝦養(yǎng)殖面積已由2023年的0.07萬畝發(fā)展到2025年的5萬畝，建成百萬尾級小龍蝦苗種生產(chǎn)基地15個，苗種生產(chǎn)能力達1億尾，初步形成科技研發(fā)、苗種生產(chǎn)、種養(yǎng)結合、產(chǎn)銷對接、產(chǎn)品加工相互融合的地域產(chǎn)業(yè)體系。預計到2030年，哈爾濱市小龍蝦養(yǎng)殖面積將突破20萬畝，真正實現(xiàn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展。